Blog Inicjatywa Łącznik

Nie byłoby bez niego wielu polskich, tradycyjnych dań. Ani wigilijnego barszczu, ani wiosennej botwinki, ani zasmażanych buraczków do mielonego czy ćwikły z dodatkiem chrzanu do zimnych mięs i wędlin. Skąd pochodzi i co w sobie kryje to warzywo? Wszystkie obecnie znane odmiany buraka wzięły początek od buraka dzikiego, który do dzisiaj rośnie na przykład w…

Koła Gospodyń Wiejskich przeżywają w ostatnim czasie prawdziwy renesans, a warto wspomnieć, że mają już ponad 150-letnią tradycję! Kółka Rolnicze, których część stanowią koła gospodyń wiejskich, powstały z potrzeby samoobrony chłopstwa przed narodowym i ekonomicznym unicestwieniem w zaborach: pruskim, rosyjskim i austriackim. Pierwsze „Towarzystwo Gospodyń” założono w 1866 roku w Piasecznie koło Gniewa na Pomorzu.…

Warzywa korzeniowe to najbardziej wartościowe energetycznie rośliny, dlatego powinny być regularnie stosowane i spożywane. Do warzyw korzeniowych, które powinniśmy jeść codziennie, należą: pasternak, marchewka, pietruszka, seler, rzadziej jedzmy czarną rzepę, brukiew, rzodkiew daikon i burak ćwikłowy, także mniej znaną skorzonerę, salsefię i rapunkuł, najrzadziej jedzmy – ziemniaki. Najcenniejszym warzywem korzeniowym jest pasternak, odznacza się największą…

W naszej inicjatywie stawiamy na relacje, wzajemne zaufanie i długą współpracę. Jako współzałożycielce kooperatywy spożywczej zależało mi, by każdy każdego znał, by rolnicy i rolniczki spotykali się cyklicznie, rozmawiali o tym co i jak robią, tworzyli więzi. Dzięki temu stali się bardziej uważni, wzrosła jakość produktów i poczucie wspólnoty. Przez ostatnie trzy lata budowałam markę…

Słyszeliście kiedyś pojęcie żywności tradycyjnej? Często, zwłaszcza w restauracjach, spotykamy się z tym określeniem. Tradycyjne pierogi, zupy, kotlety itp. Zdarza się, że jest to zabieg marketingowy, by przyciągnąć klientów chwytliwą nazwą sugerującą wyższą jakość i odwołanie się do pozytywnych skojarzeń, bo kto nie rozpływałby się na samą myśl o tradycyjnym barszczu babci? Użyte hasło sugeruje,…

Przez tysiące lat człowiek całą żywność potrzebną mu do życia pozyskiwał z lokalnych upraw i hodowli. Cała nasza współczesna cywilizacja wyrosła i rozwinęła się dzięki porządkowi, który przez miliony lat tworzyła dla nas sama natura. Wraz ze wzrostem aglomeracji miejskich, zwiększeniem populacji ludzi oraz rozwojem technologii wkroczyliśmy w erę przemysłowej produkcji żywności. Zyskaliśmy dostęp do…

Inicjatywa Łącznik to kooperatywa lokalnych producentów i odbiorców. To co w Łączniku decyduje o dostępności produktu, a tym samym zagoszczeniu na naszych stołach, to sezonowość. Nie jest to wymysł ani moda, lecz naturalne prawo. Jako część przyrody jesteśmy bowiem ściśle związani z cyklem jej przemian. Sezonowość odnosi się do produktów, których okres przydatności jest w…

Inicjatywa Łącznik od początku swojego powstania miała dwa cele: po pierwsze – łączenie lokalnych rolników i producentów z odbiorcami (sprzedaż produktów), a po drugie – edukację na temat żywności, jej pochodzenia i produkcji w zgodnie z naturą, ekologii, zrównoważonego rozwoju itp. W Łączniku stawiamy na współpracę z rolnikami i producentami, których znamy i darzymy zaufaniem…